Historia de Ricky Bakery Inc.

Publicada en El Nuevo Herald – Lunes, 2 de Febrero del 2009 por Elena Kenny

RICKY BAKERY, Un Caleidoscopio de sabores

La búsqueda de un empleo cuando tenía 19 años, dio la oportunidad a Richard Álvarez Guerra mejor conocido como “Ricky” de empezar como aprendiz en una pastelería y pese a que por un tiempo intento alejarse de la gama de la gastronomía para dedicarse a otras actividades, a la vuelta de los años regreso para quedarse.

El empresario es ahora dueño de 4 exitosas pastelerías que operan en el condado de Miami-Dade bajo el nombre de “Ricky Bakery” y cuyo menú refleja el caleidoscopio de nacionalidades, sobre todo latinoamericanas, que caracterizan a este condado de 2.4 millones de habitantes.



RB#1 – Bird Road

12759 SW 42nd St. Miami FL 33175

RB#2 – Coral Way (Main Office)

3115 SW 22nd St. Miami FL 33145

RB#3 – Sunset Drive

7388 SW 117th Ave. Miami FL 33183

RB#4 – London Square

13440 SW 120th St. #602 Miami FL 33186

RB#5 – Doral

10684 NW 7th Street,Fontainebleau Plaza

El concepto de Ricky es el de originalmente tratar de combinar los pasteles cubanos con postres europeos y de Latinoamérica como el Tres Leches de Nicaragua, Tiramisu, Señoritas, el Eclear etc. De igual manera ha innovado la gastronomía en su demografía y ha puesto su sello en el menú con especialidades como el sándwich “Ricky” que prepara con chorizo, queso crema, y una salsa especial, entre otros ingredientes.

Ricky Bakery posee por hoy sus propios talleres de producción y fabricación de para elaborar los productos que ofrece en todas las pastelerías en Bird Road y Coral Way, que operan con más de 24 empleados. Todo esto después de tocar varias puertas para averiguar cuál pastelero estaba vendiendo su negocio, finalmente logro sellar su acuerdo de compra de su primera